蜂蜜优劣鉴别

2018-04-20 14:00
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   蜂蜜以颜色浅淡者为最佳。

   蜂蜜中多白色小粒结 晶体的,含葡萄糖多,是好 蜜。蜂蜜极稀,容易流动, 香气不浓, 有可能是掺了水的。

   用小匙盛满蜂蜜,下 滴的蜜丝流断时,如向匙 上缩起甚快。表示韧性很强,是好蜜。

   杯中放入蜂蜜一匙,再加四至五倍的热水使之溶化。静置三至四小时后,如果无沉淀发生,则为纯蜜,好蜜。

   蜂蜜中以枇杷蜜最佳,紫石英蜜、 梨花蜜、菜花蜜次之,而荞麦蜜最差。

   另外,市场出售的蜂蜜,有的掺有水、有的掺有其他杂质,我们可用以下的方法来鉴别。

   区别掺有水和蔗糖的蜂蜜:将蜜滴 在白纸或草纸上,若纸上的蜂蜜渐渐 渗开,说明掺有蔗糖和水。

   区别掺有淀粉的蜂蜜:将少量蜂蜜 放入杯中,加适量水,煮沸,侍温度冷却后, 滴几滴碘酒,如果溶液颜色变成蓝色, 说明掺有淀粉。

   区别掺有杂质的蜂蜜:用烧红的铁 丝插入蜜中,如果铁丝上附有黏物,说 明掺有杂质;如铁丝上仍很光滑,说明 没有杂质。张强    


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